Känkky.Artikkelit
Pistä linkki jakoon
 |
Artikkelit |
Läski + pulla = puhdas jumalainen hyvyys
Laskiainen oli ja meni, mutta jotain on sentään jälleen Petterin keittiössäkin ideoitu. Ajatus lähti oikeastaan siitä, että laskiainen on ihan mukava tapahtuma, mutta se on vain kerran vuodessa. Lisäksi ylimakea laskiaispulla aiheuttaa ikävän sokerihumalan, ja vaikka se saakin räkänokat yltämään huikeisiin ja elämää halveksuviin suorituksiin pulkkamäessä, ei siitä ole ravinnoksi tällaiselle enemmän tai vähemmän menevää elämää harrastavalle.
Tavoitteena oli siis luoda ympärivuotinen näppärä ruokalaji niille ihmisille, jotka harrastavat pulkkamäkien sijaan liukastelua esimerkiksi nelivitosen edessä yöaikaan. Toisaalta evään tulisi toimia tarvittaessa niin etkoilla kuin jatkoillakin raavaiden miesten ja naisten ravitsijana. Näiden tiukkojen speksien pohjalta kehitin sitten ratkaisun kaikkiin näihin edellämainittuihin ongelmiin, ja tuloksena on Läskiäispulla – suolainen, täyttävä, rasvainen ja tolkuttoman helppo laitettava.
Läskiäispullasatsin (tässä tapauksessa viisi pullaa) raaka-aineet ovat seuraavat:
Hillo:
Sämpylät:
Vaahto:
Lisäksi:
Tällainen annos riittää soppelisti yhdelle nälkäiselle, kahdelle normaaliruokaiselle ja viidelle kynäniskalle. Mikäli annos joudutaan jakamaan, ts. pullia on pariton määrä, kannattaa ruokailijoiden varata jokin teräase käden ulottuville edistämään neuvotteluasemaa viimeisen pullan omistussuhteesta keskusteltaessa.
Visualisoi laskiaispulla mielessäsi. Voit myös piirtää pullan paperille esimerkiksi lyijykynällä (helpompi tehdä korjauksia suunnitelmaan). Tärkeätä olisi hahmottaa laskiaispullan koostuvan kolmesta eri komponentista, jotka ovat pulla, hillo ja kermavaahto. Pullan tulisi olla joko kahtia halkaistu, tai sitten Pez/Pacman–henkisesti 2/3–viilletty. Hillo ja kermavaahto tulevat sitten halkaistun/pacmanisoidun pullan väliin kerroksittain. Näiden avartavien vihjeiden perusteella pullan piirtämisen tai mieleen visualisoimisen tulisi olla suhteellisen helppoa. Jos tämä ei kuitenkaan onnistu, kannattaa soittaa kaverille tai ottaa oljenkorsi. Jos teet laskiaispullan väärin, olet vain pelle eikä sinusta koskaan tule yhtään mitään.
Rakennepiirustuksen valmistuttua voidaan itse pullan teko aloittaa. Homma alkaa "hillon" valmistuksella. Läskiäispullahillon tekijöiden keskuudessa on kaksi koulukuntaa, jotka ovat jo pitkään käyneet veristä sisäistä konfliktia palkattujen tappajien ja kirjepommien myötävaikutuksella. Ensimmäinen koulukunta, "Muhjut", kannattaa kaikkien hillon värkkien hakkaamista pieneksi silpuksi mahdollisimman tasaisen ja vähäkokkareisen soosin aikaansaamiseksi. Toinen koulukunta, "Klimpit", nakuttaa puukolla aineksia sen verran kun jaksaa ja nakkelee sitten kamat pannulle. Vaikka olen perinteisesti ottanut neutraalin roolin tässä surullisessa ja sangen turhassa konfliktissa, ei minua napannut suuremmin silputa aineksia kovin tolkuttomasti. Silppuamisella lienee lähinnä esteettistä arvoa, sillä tasaisempi hillo muistuttaa ehkä enemmän aidon laskiaispullan hilloa. Ei kannata kuitenkaan laittaa rahojaan pantiksi siitä, että joku oikeasti harhaan menisi.
Periaatteessa fiksu veto olisi paloitella kaikki ainekset etukäteen ja lisäillä niitä sitten vuorollaan pannulle. Näin voi tehdä, tai sitten voi lennosta heitellä juttuja fiilispohjaisesti kärisemään. Silppusin kuitenkin ensiksi sipulin ja pistin sen suikalemuodossa pannulle kärisemään. Seuraavaksi perään lähti pikkurillin kokoisiksi siivuiksi pilkottu pekoni ja pienellä viiveellä myös suikaloitu meetwursti. Valkosipulit voi nakella ruskistumaan kun siltä tuntuu. Kun lihasosia on kypsennetty sen verran, että ne ovat kypsän oloisia (menee jokunen minuutti), voi sekaan lisätä valutetun tomaattimurskan, kaprikset, chilin ja kaiken muunkin mitä nyt hilloon haluaakaan laittaa. Mikäli soosi on kovasti vetistä, kannattaa malttaa yrttien kanssa mielensä ja lisätä ne vasta sitten kun soosi on jämähtänyt (ts. viittä vaille valmista). Näin yrteissä riittää munaa loppuun asti, eikä maku höyrysty epätoivotusti ns. hevon vittuun. Jos soosi ei ala totella, voi sen suurustaa vehnäjauholla sopivan viskositeetin aikaansaamiseksi. Jos et osaa suurustaa, poltat vain mäskiä pohjaan niin kauan että se on sellaista tahnamaista kyönää. Jos et tähän asti lukiessasi ole millään asteella ymmärtänyt mistä on kyse, juo Jallu pohjiksi ja lähde nakkikopin kautta baariin.
Resepti on aika liberaali kaikkien ainesten suhteen, mutta kannattaa huomioida, että raaka-aineet ovat itsessään jo aika suolaisia. Eli kannattaa vähän makustella soosia ennen lisäsuolan laittoa. Mäskin ollessa kuta kuinkin valmista, voi sen nostaa syrjään vetäytymään ja jäähtymään. Voit myös siirtyä seuraavaan vaiheeseen, ellet ole tullut jostain syystä epätoivoiseksi tai itsetuhoiseksi. Viiltele sämpylät kahtia ja nosta pannulle paahtumaan. Jos haluat tehdä koko satsin kerralla, pistä ne kaikki kerralla hetkeksi vaikka uuniin ottamaan lämpöä. Seuraavaksi kippaa smetana johonkin sekoituskelpoiseen purkkiin ja vaahdota se joko manuaalisesti tai jollain käyttötarkoitukseen sopivalla koneella. Ole kuitenkin kohtuullinen, sillä voiksi vispattu smetana ei palvele tarkoitustaan.
Jos olet nyt ollut huolellinen ja järkevä, sinulla on pohjapiirustus valmiina ja materiaalit prosessoituina. Nosta sämpylänpuolikas tarjoilulautaselle ja lämäise suunnitelman mukaisesti "hilloa" sämpylän päälle, kuorruta vaahdotetulla smetanalla ja laita kansisämpylä päälle. Toista kunnes sämpylät ja ainekset loppuvat. Tarjoa. Nauti.
Lue myös:
Kaikki artikkelit (hae Petterin keittiössä -sarjaa..)
Petterin keittiössä 8: Kardiovaskulaarinen munakas
Petterin keittiössä 9: Svapin kotikänkky
Petterin keittiössä 10: Kotiporilainen
Twitter
Kaenkky Task Force vastaa:Ei paha, joten pannaan korvan taakse (jos valuu olkapäälle, vaahdotuksesta puuttuu pieteetti).
Ukko syö luultavasti sellaisenaan, itse jättäisin kuitenkin sämpylän pois. piruako sillä tekee, kun kaikki maku tulee pannusta. Smetana sekaan ja pannu kainalossa karkuun. Hitaammat saavat ne sämpylät.
*ps. mitään lukenut, mutta rastitin iltisti*
Kaenkky Task Force vastaa:"4 § (24.5.2002/400) Terveyden vaarantaminen
Joka
1) myrkyttämällä tai muulla vastaavalla tavalla saattaa terveydelle vaaralliseksi elintarvikkeen tai muun ihmisten nautittavaksi tai käytettäväksi tarkoitetun aineen taikka pitää sellaista vaaralliseksi saatettua ainetta muiden saatavilla, [...]
siten, että teko on omiaan aiheuttamaan yleistä hengen tai terveyden vaaraa, on tuomittava terveyden vaarantamisesta vankeuteen vähintään neljäksi kuukaudeksi ja enintään neljäksi vuodeksi. (10.9.2004/848)
Yritys on rangaistava."
Jade